0

0₫

Giỏ hàng của bạn đang trống

Tiếp tục mua hàng

Hotline hỗ trợ: 091.678.8826

Giới thiệu

Tỏi đen là sản phẩm của quá trình lên men và làm chín sinh học tỏi tươi qua nhiệt. Tỏi đen được sản xuất bằng cách xử lý dưới điều kiện nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát chặt chẽ trong thời gian khoảng 45 ngày.

Màu đen của tỏi là màu tự nhiên do hợp chất Melanoidin được hình thành trong suốt quá trình lên men tỏi tươi. Melanoidin là một hợp chất có thể ăn được, nó được tạo ra khi đường kết hợp với các amino acid dưới tác dụng của nhiệt độ và hoạt độ nước thấp.

Khi tỏi tươi trải qua quá trình xử lý nhiệt trở thành tỏi đen sẽ mất đi hoàn toàn mùi khó chịu, sản phẩm có vị ngọt đặc trưng và mềm dẻo khi ăn.

Nhiều nghiên cứu đã công bố hàm lượng hoạt chất chống oxy hoá của tỏi đen cao hơn rất nhiều lần so với tỏi tươi và chúng có tác dụng tốt trong việc ngăn chặn các bệnh có liên quan đến quá trình rối loạn trao đổi chất, giúp giảm hàm lượng Cholesterol xấu trong máu, giảm xơ cứng động mạch, bảo vệ tim mạch, hạn chế quá trình lão hoá, hỗ trợ tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng và tăng cường sức đề kháng.

Việc tiêu thụ tỏi đen đã trở thành xu hướng mạnh tại Nhật Bản và Hàn Quốc vào những năm gần đây, sau các nghiên cứu khoa học công bố về hàm lượng chất chống oxy hoá và các dược chất chống ung thư rất cao chứa trong tỏi đen, từ đó tỏi đen bắt đầu được tiêu thụ mạnh tại nhiều quốc gia khác, trong đó có Việt Nam.